Pažská jehněčím - Gastronomie - TS obce Kolan

V zemi Chorvatů, kde je jehněčí na rožni považováno za národní jídlo, se každý kout Chorvatska chlubí svým jehněčím a považuje ho za nejlepší. Obyvatelé Liky jsou pyšní na ličké jehněčí, obyvatelé Dalmácie si obzvláště cení to z Boraje nedaleko Šibeniku, ti na jihu si chválí jehněčí z Klisu a ze Sinje a na severním chorvatském pobřeží si obyvatelé Krku nenechají sáhnout na jehněčí ze svého ostrova, ti z Cresu nedají dopustit na creské jehněčí. Všichni si chválí to své a svým způsobem mají všichni pravdu. Proč? Jednoduše proto, že Chorvatsko je malá země velkých geomorfologických, zeměpisných a klimatických kontrastů a to velmi ovlivňuje vlastnosti trav a rostlin, kterými se zvířata živí.

Existuje však, mezi vším tím dobrým chorvatským jehněčím to, které je lepší než ostatní a nejlepší? Mnozí říkají, že je to to pažské! Jsou dobře známé důvody, proč mají právě oni asi pravdu. Pažská jehňata nikdy nežijí v uzavřeném prostoru. Celý svůj krátký život tráví venku. Pijí mléko, které má v sobě hodnotu, která se dá nalézt v legendárním pažském sýru. Brzy poté, co se narodí, spásají i mladou trávu, která vyráží za jarních dešťů a díky paprskům slunce, které ohlašují příchod jara. A čas od času navane bóra na pastviny slanou mořskou tříšť. Je známé, že pažské jehněčí si vychutnávali i korunované hlavy na některých evropských dvorech.

Dobře, pokud je chorvatské jehněčí výborné a pokud je pažské nejlepší, kde na Pagu je nejlepší? Drazí návštěvníci ostrova Pagu – zjistěte to! Ale rádi vás pozveme, abyste si pažské jehněčí vychutnali tam, kde se na ostrově Pagu chovají ty nejlepší ovce a to je střední část ostrova – okolí obce Kolan. Takže, v Kolanu a v Mandrech u dobytkářů, kteří ovce chovají již po staletí postaru, si můžete pochutnat na tom nejlepším pažském jehněčí!

Na ostrově Pagu se jehněčí připravuje více způsoby: vařené, na roštu, na rožni, pod pekou, v peci nebo pečené v troubě. Připravené jakýmkoliv způsobem je jedinečné a vynikající.